本格和食・懐石の桜扇です
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料理人紹介
主人 坂本斉
職人暦 32年
調理士学校卒業後、和食の世界に入り都内の懐石料理店にて足かけ10年の修行後、地元上野原に本物の味を広めるべく季節料理さかもと、味処桜扇を開業しました。
和食料理人 加藤恵一
職人暦 18年
渋谷日本料理磯げん糸魚川市ホテル国富で和食を学び、当店に入社。
煮物と家族をこよなく愛す男。
寿司職人 和智裕也
職人暦 14年
18才から東京一の老舗といわれる銀座すし栄にて江戸前寿司を学び当店に入社。
日本酒が好きな辛口の男。
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